减重期该不该聚餐?掌握进食顺序很重要

　　减重期该不该聚餐?掌握进食顺序很重要

　　好不容易下定决心减肥，控制热量，但朋友却邀约聚餐，不去怕伤感情，去了又担心饮食控制破功，该怎么办?营养师提醒，饮食顺序很重要，先吃蔬菜，再吃蛋白质丰富的鱼、肉、蛋类，后则是碳水化合物。

　　营养师表示，先吃进去的食物容易被身体吸收，因此聚餐、吃大餐食，应该改变饮食顺序，先从含有膳食纤维的蔬菜类食物吃起，可增加饱足感，进而降低食欲。接着摄取蛋白质丰富的鱼、肉、蛋类，因这类食物的胃排空速度较慢，也会减低食欲;后才是吃米饭、面包等吃碳水化合物，这时就会吃得不多。

　　部分减重者担心聚餐吃太多，餐前会刻意饿肚子，避免热量超标，但医师澄清这是一大迷思，反让身体误判细胞有挨饿危机，自动降低新陈代谢速度，当身体开始接受聚餐时的热量后，会快速转化成脂肪储存，且脂肪不轻易被燃烧。

　　另外，聚餐时，如果出现了平时很想吃，但不敢吃的高热量食物，这时吃或是不吃?平常可以练习用大脑「踩煞车」，让聚餐很愉悦，却不会罪恶感。

　　事先查查餐厅的菜单，如果是Buffet，先逛一圈，不要急着先吃，只要反覆练习几次，找到管理大脑的好方法，就会知道遇到美食不是不能吃，而是少量多样化，每样只吃一点点，就可以满足口欲，又能控制热量摄取。

　　另外，使用小盘子盛装食物，沈淑贞表示，分量虽少，但若装满色彩缤纷的菜色，可利用视觉上的错觉满足大脑的丰盛感。卢怡廷则建议减重者，可以多吃低甜度的水煮白或绿花椰菜，或将牛番茄、黑柿番茄当水果吃，色彩令人愉悦，热量又低。

　　减肥是需要时间的，建议可用累积小确幸方式来奖励自己，例如先设立一个大目标，可能是想买一个包、漂亮衣服或是出国旅行。订好目标后，准备透明瓶子，只要聚餐时，能够控制食欲，吃得少，就投一小笔钱进去，积少成多，增强减肥动机。

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